O espinafre, a verdura que ficou famosa por deixar o personagem marinheiro Popeye, do desenho animado, forte, realmente tem o poder de fortalecer o organismo de diversas maneiras.
Ele é rico em sais minerais importantes, como o ferro, o fósforo e o cálcio; tem altas concentrações de vitaminas do complexo B e A e, por isso, contribui para a saúde de maneira geral:
Na formação dos dentes e ossos;
Protege o sistema cardiovascular. A presença de flavonoides é tão significativa no espinafre,
que seu extrato é utilizado por laboratórios, em pesquisas promissoras de
combate às células cancerígenas de diversos tipos de cânceres, como: câncer de
próstata, de estômago, de mama e de pele. Nos casos de câncer de próstata, as
células se autodestroem e também não se multiplicam, foi a constatação de uma
pesquisa publicada no Journal of Nutrition.
Especialmente indicado também, para as gestantes e crianças,
já que previne anemia e desnutrição, já que contém altas quantidades de ferro e
vitaminas importantes e cálcio, que colabora na formação de ossos e dentes das
crianças e evita que a gestante venha a sofrer, futuramente, de osteoporose.
O consumo das folhas verdes também tem o poder de prevenir
arteriosclerose, já que é rico em beta-caroteno e vitamina C, conhecidos
antioxidantes, que impedem a fixação de colesterol LDL nas artérias e veias.
Também a presença de ácido fólico, ou folato, ajuda nesse combate, impedindo a
ocorrência de infartos ou acidente vascular cerebral. Como também é fonte de
magnésio, colabora para manter a pressão arterial sob controle.
A vitamina C e K, tem propriedades anti-inflamatórias,
ajudando, assim, em casos de asma, osteoporose, osteoartrite e artrite
reumatoide, todas estas doenças envolvendo certos tipos de inflamação.
Também a visão de quem consome espinafre é grandemente
beneficiada, pois, assim como outros vegetais verdes, ele possui um carotenoide
chamado luteína, que combate doenças de visão, especialmente as degenerativas,
causadas pela idade.
Como deve ser o consumo do espinafre?
Veja duas ótimas receitas para usufruir os benefícios do
espinafre
Escolha o espinafre fresco e de folhas bem escuras, lave-as
e bata-as no liquidificador com um pouco de água. Após bem batido, o suco está
pronto para beber.
Obs.: VARIAÇÃO: bater
uma xícara de folhas de espinafre com um copo de 200ml de suco de laranja. Esse
suco, além de todos os nutrientes do espinafre e laranja, ainda ajuda na prisão
de ventre. PANQUECAS DE ESPINAFRE:
Ingredientes:
2 ovos batidos;
Cozinhar o espinafre e fatiar as folhas em pequenos pedaços.
Acrescentar a farinha de trigo, o sal e os ovos batidos e misturar até a massa
ficar homogênea. Preparar as panquecas de modo usual, usando meia xícara de chá
da massa para fazer cada panqueca.
O recheio pode ser de sua preferência.
O espinafre, a verdura que ficou famosa por deixar o personagem marinheiro Popeye, do desenho animado, forte, realmente tem o poder de fortalecer o organismo de diversas maneiras.
Ele é rico em sais minerais importantes, como o ferro, o fósforo e o cálcio; tem altas concentrações de vitaminas do complexo B e A e, por isso, contribui para a saúde de maneira geral:
Na formação dos dentes e ossos;
Na construção muscular;
Na coagulação sanguínea;
Na conservação da visão.
Na manutenção da pele;
Proteção do aparelho digestivo;
Na saúde do sistema nervoso.
Previne a desnutrição e anemias;
Protege o sistema cardiovascular.
Todos esses elementos que fazem parte de sua composição,
tornam o espinafre um alimento muito nutritivo e com uma propriedade
importantíssima na prevenção de doenças e envelhecimento precoce: ele é
antioxidante! Segundo estudos, o cérebro consome grande quantidade de energia
em seu funcionamento e deixa resíduos químicos oxidantes. O espinafre é um dos
alimentos que, se consumidos com certa frequência, eliminam essas substâncias e
“desenferrujam” o cérebro! Isto porque ele é rico em flavonoides, tendo sido
identificados pelo menos treze tipos diferentes de flavonoides em sua
composição, o que, entre outras coisas, previne doenças como o câncer!
É indicado que se consuma o espinafre no almoço ou jantar,
preferencialmente cinco vezes por semana para aproveitar bem seus benefícios. O
consumo pode ser feito através de receitas das mais diversas, sendo bastante
versátil na culinária. A indicação é que o período de cozimento seja o mais
reduzido possível, para a melhor preservação de seus nutrientes.
SUCO DE ESPINAFRE:
Escolha o espinafre fresco e de folhas bem escuras, lave-as
e bata-as no liquidificador com um pouco de água. Após bem batido, o suco está
pronto para beber.
Obs.: VARIAÇÃO: bater
uma xícara de folhas de espinafre com um copo de 200ml de suco de laranja. Esse
suco, além de todos os nutrientes do espinafre e laranja, ainda ajuda na prisão
de ventre.
1 colher de sopa de farinha de trigo;
1 maço de espinafre limpo;
1 colher de chá de sal.
Preparo:
